Persepsi Konsumen Kaum Muda
Terhadap Makanan Cepat Saji
Pendahuluan
Berkembangnya globalisasi tidak hanya berpengaruh besar terhadap informasi dan teknologi namun juga mempengaruhi gaya hidup dan kebiasaan individu dalam mengkonsumsi makanan. Pola konsumsi makanan cepat saji(Fast food) tidak hanya
popular di negara-negara barat namun juga menjadi budaya dan gaya hidup masyaraka t masa kini. Kecenderungan untuk mengkonsumsi makanan import terutama jenis makanan siap saji semakin besar terutama di kalangan generasi muda dan kelompok masyarakat ekonomi kelas menengah dikota-kota besar.Fast food adalah makanancepatsaji yang
dikonsumsisecarainstan.Fast food
memilikicirikandungangizitidakseimbang.Kebanyakanmengandungkaloritinggi,
tetapisangatrendahserat.Juga, tinggikandunganlemak (termasukkolesterol),
guladangaram(Hermina, 1997).
Dari hasilpenelitianHealth Education Authority, usia 15-34
tahunadalahkonsumenterbanyak yang memilih menu fast food.Keadaantersebutmenunjukkanbahwarentangusiatersebutadalahgolonganpekerjadanpelajar(2Erdiawati
Arief,2011).Perilakukonsumenmerupakantindakan yang
dilakukankonsumengunamencapaidanmemenuhikebutuhannyabaikuntukmengunakan,
mengonsumsimaupunmenghabiskanbarangdanjasatermasuk proses keputusan yang
mendahuluidan yang menyusul.
Menurut Engel et al(2006)
perilakukonsumenperludipahamiolehprodusenataupemasar,
karenaperilakubeliadalahwujudkekuatantawar yang menjadikekuatankompetitif yang
menentukkanintensitaspersaingandanprofitabilitasperusahaan.Selainituanalisiskonsumensebagaisalahsatulandasanbagimanagemenpemasaranuntukmelakukansegmentasipemasaran,
analysis lingkunganperusahaan, mengembangkanprodukdaninovasibarudanmemberikanpemahamandanpengetahuanperilakumanusiasecaraumumdanperilakukonsumendapatmenambahkemampuanpribadiseseoranguntukmenjadikonsumen
yang lebihefektif.
BeberapaFaktor-faktor yang mempengaruhikonsumenadalah
·
Faktor psikologis mencakup persepsi, motivasi, pembelajaran,
sikap dan kepribadian. Konsumen belajar dari pengalaman, baik sendiri maupun dari orang
lain, setelahmembelidanmengkonsumsiproduk, konsumenakanmerasapuasdantidakpuas,
jikapuaskonsumenakanmembelikembalidanjikatidakpuastidakakankembalilagi.
·
Faktorsituasionalyaknikeadaansaranandanprasaranatempatbelanja,
waktuberbelanja, penggunaanprodukdankondisisaatpembelian(sehat, senang, sedih,
kecewa)
·
Faktorsosialsepertikeluarga, kelompokrerefensi,
kelassosialdanbudaya.
Saatini, berbagaimacammakanancepatsajiberadadimana-manadanmakinbanyakditawarkankepadamasyarakat.Makanancepatsajimerupakanmakanan
yang mengandungtinggikalori, tinggilemakdanrendahseratdanbanyakmengunakan bah
Kimia perasa.Umumjenismakanancepatsaji yang disediakansepertiFried chicken, burger, Pizza, spaghetti,
sandwichdankentang goring.Menurut data PT Fast foodIndTbk, perkembangan KFC(Kentucky fried chicken) di Indonesia mengalamipeningkatandari 164
di tahun 2000 menjadi 211 padatahun 2004 di seluruh Indonesia dan paling banyak
di pulaujawayakni 132 outles (EviHeryanti, UI 2009). Jenismakanancepatsajisudahmenjadikebiasaandikonsumsipadawaktumakansiang,
makanmalamdanjugadiwaktusantai.
Tujuan Survey
Tujuandari survey adalahmemhamipengaruhinformasinutrisidanbahanmakanancepatsajiterhadaptingkatkonsumsikalanganmudaterhadapmakanancepatsajidanmencaripeluangbisnisuntukrestoranmakanancepatdenganmengunakanbahan-bahan
organic. Survey bertujuan:
·
Mengetahuisejauhmanatingkatkesadarankonsumenkalanganmudatentangnutrisidanbahanmakananacepatcepatsaji
·
Memahamisejauhmanatingkatminatkonsumenkalanganmudaterhadappembelianprodukmakanancepatsaji
·
Memhamisejauhmanatingkatpengetahunkonsumententangefekdarikonsumsimakanancepatsaji
RumusanMasalah
Permasalahan yang akan di analisadalamrisetterhadapperilakukonsumenterhadapmakanancepatsajiadalah
·
Apakahdenganmengembangkanbisnismakanancepatsajidenganmengunakankonsepnutrisidan
organic dapatmeningkatkannilaijual?
·
Apakahmerekdanhargamempengaruhitingkatpermintaankonsumenkalanganmudaterhadapmakanancepatsaji?
MetodelogiRiset
Data diambildarihasilkuesioner yang
dibagikankepadakalanganmuda yang tinggaldidaerahseturan.Sumber data
jugadiambildaribeberapahasilpenelitian di Internet berupadasarteoridananalisis
data yang mendukunhasil survey.Pengambilansampelpenelitianadalankonsumen(responden)
didaerahSeturanberjumlah 30 orang. Sampeldiambilsecaraacak, siapasaja yang
menjadikonsumendanberadadipasarterutamakalanganmudamerupakanpeluangbesardan
target pasardandijadikansebagairesponden.
PembahasanHasilPenelitian
Kebiasaankaummudadalammemilihjenismakanantidakberdasarkanpadainformasigizidanefekpenyakit
yang akandidapatdarikonsumimakanansiapsajinamunlebihdipengaruhiolehgayahidup
modern danlingkungansekitarnya. Golonganmudamerupakankelompok yang paling
mudahdipengaruhiolehbudayadariluar, pengaruh yang
terjadibukanhanyapenampilanfisiknamunjugapadaperubahanpolakonsumsimakan.Menurutpemikiran
Robert dan Williams(2000)
menyebutkankebiasaanmakandanpilihanremajalebihkompleksdandipengaruhiolehbanyak
factor sepertifisik, sosial, lingkunganbudaya, lingkunganpertemanan,
keluargadan media serta factor psikolgis.
Perubahandemogrfi yang menjadi trend sosialsaatini,
meningkatkanpermintaankalanganmudadanpekerjaterhadaprestoranmakanancepatsaji.
Hal inimenjadipeluangbagipengusaharestorancepatsajiuntukmenambahcabang-cabangbaru,
disaatyang samamenjaditantanganbisnisbagirestoran yang
mengunakankonsepbahan-bahan organic. Factor-faktoreksternal yang
telahdiuraikantidakbisadikendalikanolehperusahankarenaberadadiluarkendaliperusahaan.Hal
inibisadilihatsebagaipeluangdanjugaancamanbagiperusahaanuntukmenwujudkanvisi,
misidantujuanperusahaan. Perusahaan
dapatmengembangkanstrategitepatdansesuaidengansituasiperubahanlingkungan
|
Kesimpulanpersepsikonsumententangpengaruhmerek,
harga, informasitentanggizidanbahanmakananserta,
efekpenyakitterhadapkonsumsimakanancepatsaji
|
||||||
|
|
Cases
|
|||||
|
Valid
|
Missing
|
Total
|
||||
|
N
|
Percent
|
N
|
Percent
|
N
|
Percent
|
|
|
JenisKelamin * Merekmempengaruhipilihanterhadapmakanancepatsaji
|
30
|
100.0%
|
0
|
0.0%
|
30
|
100.0%
|
|
JenisKelamin * Hargamakanancepatsaji, mempengaruhipilihanmemilihrestoranmakanancepatsaji
|
30
|
100.0%
|
0
|
0.0%
|
30
|
100.0%
|
|
JenisKelamin *
Mengetahuiinformasitentanggizidanbahandisetiapmakanancepatsaji
|
30
|
100.0%
|
0
|
0.0%
|
30
|
100.0%
|
|
JenisKelamin * Efekpenyakitdarikonsumsimakanancepatsaji
|
30
|
100.0%
|
0
|
0.0%
|
30
|
100.0%
|
|
JenisKelamin * Mengetahuimakanmakanancepatsajimenyebabkanobesitas
|
30
|
100.0%
|
0
|
0.0%
|
30
|
100.0%
|
Dibawahdapatdilihatinformasisecaraspesifipersepsikonsumenberdasarkanjeniskelamin:
Dari hasil survey
menunjukkantidakperbedaan yang signifikanantaraperempuandanlaki-lakidikalanganmudatentangpengaruhmerekterhadappilihanmakanancepatsaji.Mayoritassetujumerekmempengaruhipilihankonsumsimakanancepatsaji
Selainitu, antaraperempuandanlaki-lakimemilikipersepsi yang
samabahwahargamakanancepatsajimempengaruhipilihanmakanmakanancepatsaji.
Sebagianbesarperempuandanlaki-lakitidakpernahmengetahuiinformasitentanggizidanbahandisetiapmakanancepatsaji
Mayoritasperempuandanlaki-lakisadarakanefekpenyakitdarikonsumsimakanancepatsajiadalahobesitas.
Kesimpulan data menunjukkanbahwapenelitiandariberbagaikalangan
yang telahdipublikasikanmelaluijurnalpenelitiandisetiapuniversitas,
kebenaranmasihtetapsama. Budayadangayahidup modern
masihmempengaruhipilihankalanganmudadalamkonsumsimakanankhususnyamakanancepatsaji.
Pilihandidasarkanpada factor lingkunganeksternal, sosialdanpsiklogis.Informasiakankualitasbahanmakananyakninutrisitidakpernahtahunamundiwaktusama,
kalanganmudasadarefekdarikonsumsimakanancepatsajiyakniobesitas.
Pengetahuantersebutbisamenjadisalahsatupeluanguntukmengembangkanbisnismakanancepatsajidenganmengunakankonsepkesahatandandisesuaikandengankebutuhankalanganmuda.Menu
yang mengurangiobesitasdantidakmenambahkegemukanmemilikidayaserat.
DaftarPustaka
Tidak ada komentar:
Posting Komentar